Rezept: Früchtebrot für die Weihnachtszeit

Auch wenn an den Bäumen noch viele Blätter hängen und immer wieder die Sonne scheint, die Weihnachtszeit rückt merklich immer näher. Vor allem die Kinder können es kaum noch erwarten, bis die Weihnachtsmärkte öffnen und die Deko ausgekramt wird, um auch Zuhause für die passende Stimmung zu sorgen. Also was tun, um die Wartezeit etwas zu verkürzen? Am besten die heimatliche Weihnachtsbäckerei eröffnen. Da meine Tochter und ich beide große Fans von Früchtebrot jeder Art sind, lag es nicht fern, ein weihnachtliches Früchtebrot-Rezept auszuprobieren. Es ist richtig gut und lecker geworden und deshalb wollen wir es gerne mit euch teilen. Viel Spaß beim Backen!

Wir backen leckeres Früchtebrot für Weihnachten! Los geht’s:

Folgende Zutaten braucht ihr für das Früchtebrot:

  • 125g Haselnüsse
  • 250g Sultaninen
  • 125g Feigen
  • 125g Citronat
  • Handvoll Mandeln & Cranberries (zum Verzieren)
  • 3 Eier
  • 100g Zucker
  • 1 Msp. Zimt
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 2cl Rum (keine Sorge! Alkohol verdampft beim Backen), alternativ etwas Rum-Aroma
  • 125g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 2 EL Speisestärke

So wird’s gemacht:

Zuerst werden die Früchte und Haselnüsse klein gehackt und in eine Schüssel gegeben.

Jetzt müssen der Zucker, Eier, Zimt und Rum (oder Rum-Aroma, kann auch gänzlich weggelassen werden) mit dem Handrührgerät zu einer schaumigen Masse aufgeschlagen werden. Anschließend kommen die Früchte und Haselnüsse in die Eiermasse. Zum Schluss wird das Mehl, zusammen mit Backpulver und Stärke, löffelweise untergerührt.

Der Ofen wird jetzt auf 150 Grad vorgeheizt und der Teig kommt in die gut eingefettete Kastenform. Das riecht jetzt schon sehr lecker! Bevor das weihnachtliche Früchtebrot aber in den Ofen kommt, haben wir es noch mit Cranberries und Mandeln verziert.

Das Früchtebrot bleibt nun für 80-90 Minuten im Ofen. Lasst es anschließend gut auskühlen. Und taddaaa….

… fertig ist das leckere, weihnachtliche Früchtebrot. Wir wünschen guten Appetit und eine baldige schöne Weihnachtszeit!

Habt ihr Lust noch mehr zu backen? Wie wäre es dann mit den einfachen Weihnachtsplätzchen zum Verzieren? Das macht Groß und Klein garantiert viel Spaß!

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