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Sommer, Sonne, Sonnenschein – und natürlich Picknickzeit! Egal ob ihr die Decke an einem Badesee ausbreitet, ihr ein schattiges Plätzchen am Waldrand sucht oder ihr es euch an einem warmen Sommerabend auf einer Wiese gemütlich macht, ein Picknick im Sommer bereitet der ganzen Familie große Freude. Wir stellen euch hier ein paar süße und herzhafte Rezepte für das Essen unter freiem Himmel vor.
Picknick-Rezepte für die ganze Familie
Mini-Pancakes
Zutaten für die Mini-Pancakes (3 Portionen):
- 150g Weizen Vollkorn Mehl von dmBio
- 150ml Alpenmilch von dmBio
- 1 EL Butter
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 2 Teelöffel Backpulver von dmBio
Zubereitung:
- Zuerst die Eier trennen, danach das Eigelb, Mehl, Backpulver, Salz und einen Schuss Milch in einer Schüssel zu einem Teig verrühren.
- Anschließend das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. Wenn der Teig zu fest ist, einfach noch einen Schuss Milch dazugeben.
- Nun die Butter in eine kleine Pfanne geben, heiß werden lassen und schön gleichmäßig verteilen.
- Den Teig portionsweise (mit einer Suppenkelle) in die Pfanne geben (pro Pfanne könnt ihr 3-4 Mini-Pancakes backen) und von jeder Seite ca. 2-3 Minuten goldbraun backen.
Zu den Mini-Pancakes passen:
Beeren-Pürree
Gebt dafür Erdbeeren, Brombeeren (Himbeeren, Heidelbeeren etc.) in ein Einmachglas von dm Profissimo (440ml), fügt etwas Zucker hinzu und püriert die Masse vorsichtig zu einem leckeren Beeren-Püree. Schraubt den Deckel fest drauf, so könnt ihr das Püree ganz einfach transportieren.
Kokos-Sauerkirsch-Nuss-Joghurt im Glas (vegan)
Auch dieser geschichtete Joghurt passt ganz wunderbar in die dm Profissimo Einmachgläser (440ml). Schichtet dafür einfach Naturjoghurt, getrocknete Sauerkirschen von dmBio und zerbröselte Nüsse aus der Nusskern Mischung von dmBio in dem Glas und schraubt für den Transport den Deckel drauf.
Brombeermilch
Diese Brombeer-Milch (schmeckt auch wunderbar mit Erdbeeren) weckt Kindheitserinnerungen! Püriert einfach ein paar Brombeeren mit etwas Rohrohzucker von dmBio und der Alpenmilch von dmBio und lasst es euch schmecken. Für das Picknick füllt ihr die Brombeermilch in Glasflaschen (250ml) von dm Profissimo.
Quinoa-Salat mit Erdbeeren
Zutaten (für 4 Personen):
- 250g Quinoa (Tricolore) von dmBio
- 600ml Gemüsebrühe von dmBio
- 150g Rucola
- 150g Erdbeeren
- 60g Cherrytomaten
- 1 orangene Paprika
Dressing:
- 5 EL Olivenöl von dmBio
- 2 EL Apfelessig von dmBio
- 2 EL frischer Zitronensaft
- Salz, Pfeffer und Zucker
Zubereitung:
- Spült die Quinoa unter heißem Wasser ab und lasst sie mit der Gemüsebrühe für 18-20 Minuten zugedeckt in einem Topf garen. Nach dem Garen einfach im Topf abkühlen lassen.
- Wascht den Rucola, die Tomaten, die Erdbeeren und die Paprika. Den Rucola müsst ihr nur grob und den Rest in kleine Würfel schneiden.
- Rührt das Dressing an und verrührt dieses mit der Quinoa. Am Ende gebt ihr das Obst und Gemüse hinzu und hebt dieses vorsichtig unter. Bei Bedarf noch etwas mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Wenn ihr den Salat in eine Glas-Klickbox (800ml) von dm Profissimo füllt, bleibt der Salat lange frisch (im Kühlschrank) und lässt sich ganz einfach transportieren.
Süße Pizza mit Erdbeeren
Zutaten:
- Backmischung: Pizzateig Dinkel von Bauckhof (nur online erhältlich)
- Schokocreme von dmBio
- Erdbeeren
Zubereitung:
- Gebt der Pizzateig-Backmischung nur noch Öl und Wasser hinzu, verknetet den Teig zu einer festen Masse, rollt die Teiglinge auf einer bemehlten Fläche zu kleinen Pizzen aus und backt diese im Backofen bei 180 Grad goldbraun.
- Lasst anschließend die Teigpizzen auskühlen und nehmt sie zu eurem Picknick mit.
- Auf der Picknickdecke könnt ihr eure süßen Pizzen dann mit Schokocreme bestreichen und mit frischen Erdbeeren garnieren. Mmhh – so lecker!
Lasst euch das Picknick schmecken!
Der Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit dm.
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