Nicht nur für den Kindergeburtstag – Schokokekskuchen mit Cremefüllung

Um die Schokokekse mit Cremefüllung kommt man nicht mehr herum – ob in Shakes, Dessert oder einfach nur so – die kleinen schwarzen Kekse lassen sich super verarbeiten (und sind zudem noch vegan). Das einfache Rezept für den Schokokekskuchen lässt sich schnell zubereiten. Der saftige Kuchen kann gerne zu Feierlichkeiten oder in Würfel geschnitten auf den Kindergeburtstagstisch gestellt oder mit in die Kita genommen werden.

So lecker: Schokokekskuchen

Zutaten für den Keksboden:

• 40g weiche Butter
• 1 Rolle (154g) Schoko-Doppelkekse mit Cremefüllung (z.B. Oreo)

Zutaten für die Cremefüllung:

• 1 Rolle (154g) Schoko-Doppelkekse mit Cremefüllung (z.B. Oreo)
• 100g Zucker
• 3 Eier
• 600g Frischkäse
• 100ml Milch
• 25g Speisestärke

Und so wird der Schokokuchen gebacken: 

1. Heizt den Ofen auf 180* C vor und legt eine quadratische Springform (24cm) oder eine runde Springform mit Backpapier aus.
2. Die Kekse könnt ihr in einem Gefriebeutel mit Hilfe eines Nudelholzes zerstoßen und mit der weichen Butter vermengen.
3. Jetzt kommt die Masse in die Springform und wird gleichmäßig mit den Händen oder mit dem Boden eines Glases fest gedrückt.
4. Die Kekse der 2. Packung könnt ihr anschließend auf dem Boden verteilen und leicht andrücken.

5. Die restlichen Zutaten gebt ihr in eine Schüssel und verrührt sie mit einem Mixer zu einer geschmeidigen Masse.
6. Die Cremefüllung verteilt ihr vorsichtig auf die Keksschicht.

7. Zum Schluss kommt der Kuchen für 35-40 Minuten bei 180 *C in den Backofen.
8. Nach Ende der Backzeit lasst ihr den Kuchen bei geöffneter Backofentür für 1 Stunde abkühlen.
9. Im Anschluss lasst ihr den Kuchen noch vollständig im Kühlschrank abkühlen.

Nun könnt ihr nach Lust und Laune den Kuchen schneiden und verzieren. Guten Appetit!

Text & Fotos: Doreen Schulze

Wer nicht viel Zeit hat, dem zeigen wir hier ein paar Lifehacks für eine schnelle Geburtstagstorte!