Wer liebt nicht diese tolle Spargel – und Erdbeerzeit? Jedes Jahr aufs Neue warte ich sehnsüchtig auf die erste regionale Spargel- und Erdbeerernte. Unzählige Gerichte und Getränke lassen sich daraus zaubern, wie zum Beispiel die Tarte mit grünem Spargel. Oder dieser einfache und leckere Erdbeer-Spargel-Salat. Das Gericht lässt sich super schnell zubereiten und kann lauwarm oder kalt zu tollen Grill-Abenden oder einfach mal so zubereitet werden.
Leichter Sommersalat: Erdbeer-Spargel-Salat
Ihr benötigt :
- grünen Spargel (muss nicht geschält werden)
- Erdbeeren
- Mozzarella oder Feta
- Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer
Und so gehts :
1. Wascht den Spargel, schneidet ihn in Stücke, bratet ihn mit Öl an und würzt ihn mit Salz und Pfeffer.
2. Für den lauwarmen Salat gebt ihr gleich die restlichen Zutaten dazu (alle weiteren Zutaten klein schneiden). Ansonsten lasst ihr den Spargel erst abkühlen, bevor ihr die die weiteren Zutaten dazu gebt.
3. Schmeckt alles nochmal mit Salz und Pfeffer ab.
Guten Appetit!
Text & Fotos: Doreen Schulze
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