Wenn die Temperaturen steigen, gibt es nichts Besseres als eine eiskalte Erfrischung. Und was wäre sommerlicher als selbstgemachtes Zitroneneis? Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geduld könnt ihr dieses herrlich fruchtige Dessert ganz einfach selbst zubereiten. Das Besondere: Serviert wird das Eis direkt in der ausgepressten Zitronenschale – ein echter Hingucker auf jeder Gartenparty!
Zutaten für euer Zitroneneis:
- 3 große Bio-Zitronen (davon 100 ml frisch gepressten Zitronensaft)
- 200 g Schlagsahne
- 75 g Zucker
Jetzt geht’s an die Zubereitung:
Wascht die Zitronen und trocknet sie im Anschluss gut ab. Schneidet dann das obere Drittel glatt ab, sodass ihr einen Deckel habt. Nun presst ihr den Saft aus den Zitronen. Seid aber vorsichtig dabei, sie dienen später noch als Eisbecher und dürfen deshalb nicht zu sehr gequetscht werden.
Für das Eis benötigt ihr 100 ml des frisch gepressten Zitronen-safts. Gebt diesen in einen Topf und kocht ihn zusammen mit dem Zucker für etwa 5 Minuten unter Rühren auf.
Im Anschluss lasst ihr den Zitronensirup vollständig abkühlen.
In der Zwischenzeit entfernt ihr das restliche Fruchtfleisch aus der Schale. Nehmt dafür einen Löffel zu Hilfe. Er sollte etwas „scharf”“sein, damit sich die innere Haut samt Fruchtfleisch von der Schale leichter greifen lässt und löst.
Habt ihr die zukünftigen Zitroneneisbecher fertig gesäubert, wascht ihr sie nochmal ab, um später Klebefinger zu vermeiden.
Sobald der Zitronensirup abgekühlt ist, schlagt ihr die Sahne auf und hebt den abgekühlten Sirup unter. Jetzt füllt ihr die Masse in die Zitronen und gebt sie gemeinsam mit den Deckeln für mindestens 3 Stunden ins Gefrierfach. Hebt ein wenig von der Zitronensahne auf und friert sie separat in einer Schüssel ein – damit könnt ihr die Zitronen später noch auffüllen, bevor ihr zum Schluss die Deckel aufsetzt.
Tipp: Ihr könnt die Zitronen in Gläser stellen, damit sie im Gefrierfach nicht umkippen.
Fertig ist euer fruchtiges Zitroneneis. Die perfekte Abkühlung für heiße Sommertage!
Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!
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